Ikan bekok atau bengkak adalah ikan
yang diproses hasil rendaman bersama garam semalaman sebelum dijemur selama
empat jam di bawah sinar matahari.
Sebelum dimasak, baunya agak kurang
menyenangkan. Namun ketika digoreng bau itu berubah menjadi aroma menyelerakan
dan rasanya sangat sedap.
Kebiasaannya untuk menghasilkan ikan
bengkak menggunakan ikan layur, cencaru, kekek dan gelama.
Ikan Bekok tidak terlalu kering dan
tidak terlalu basah. Isinya lebih lembut dan tidak keras.
Ikan ini juga amat sesuai untuk orang
yang sedang berpantang, baru bersalin, setelah melakukan pembedahan, anak
berkhatan dan sebagainya.
No comments:
Post a Comment